savoir-faire

La qualité des produits Maison Landemaine repose sur trois principes, mis en œuvre au quotidien : utiliser les meilleures matières premières, respecter le rythme naturel des saisons pour choisir les meilleurs produits et appliquer les savoir-faire traditionnels transmis par les Anciens pour produire 100% maison.

 

Nous utilisons des farines CRC® (Culture Raisonnée Contrôlée) fabriquées à partir de blés suivant un cahier des charges garantissant un stockage sans insecticides et privilégiant l’approvisionnement de proximité. Notre beurre Lescure des laiteries de Poitou-Charentes est un produit AOP (Appellation d’Origine Protégée) au goût inimitable.
Et pour nos pains, nous réalisons nos propres levains, permettant une fermentation lente et naturelle qui favorise le développement des arômes : jusqu’à 24h de préparation et de fermentation naturelle pour certains pains rustiques !