メゾン・ランドゥメンヌのこだわり

 技術とサービスの3つのこだわり 
私たちメゾン・ランドゥメンヌでは

①昔ながらの伝統的な商品と技術を継承する。

②季節毎の旬の材料を厳選し、最高の原材料を用いる。

③100%手作りにこだわり、又一流の原料を使いこなせる技術の向上。

この3つのこだわりを各店舗の商品作り、サービスに日々生かす事を目標にしています。

 原材料へのこだわり 
小麦粉はフランス産無農薬、最高級品質を保証されたブランド「CRC®」を使用。バターはポワートーシャラントで作られているAOP(Appellation D’origine protégée-オリジナルの品質を保護する団体)レスキュールバターを用い、深い味わいとクオリティーの高い製品の提供を心がけています。


私たちがご紹介するパンは独自に種継ぎをして丹精込めて育てている天然酵母を用い、プースラント製法(低温長時間発酵でより自然に近く旨味と香りを十分に引き出すパンを日々製造しています。

また、フランスの伝統的なパンには最大で24時間の発酵時間を取り、メゾン・ランドゥメンヌの顔としてお客様にご満足いただける製品作りを行っています。