ビエノワズリー

クロワッサン

 

レスキュールバターと自家製天然酵母を使用した外側がパリッとして内側がしっとりとしたこだわりの手作りクロワッサン。

ショソン・オ・ポム 

 

フィユタージュ・アンベルセというバターに生地を折り込む方法で織り上げたフィユタージュの層の中にたっぷりのバニラビーンズを加えてバニラ風味に仕上げた自家製の林檎のコンポートを包みました。難易度の高いフィユタージュ・アンベルセの口溶けと風味、そして数日たっても変わらない歯ごたえが得られます。

ブリオッシュ・プラリネ 

 

パティシエのオーギュスト・プラルが考案した赤いプラリネをブリオッシュ生地に練り込むリヨンの特産品です。ナチュラルなブリオッシュより甘みが強いので子供のおやつ等に最適です。

ミニ・フィナンシェ

 

アーモンド風味をしっかり生かした一口サイズのフィナンシェです。1個からお求めいただけ、お得な8個セットもあります。 豊富な種類をご用意しています。(洋梨/ショコラ、ピスタチオ/フランボワーズ、アーモンド/フランボワーズ、ブルーベリー、シトロン、パイナップル)

クグロフ

 

レーズンを練り込んだロレーヌ地方のブリオッシュです。陶器のクグロフ型で焼き、焼成後シロップ漬け、その後溶かしバターで丁寧に仕上げました。

クロワッサン

 

レスキュールバターと自家製天然酵母を使用した外側がパリッとして内側がしっとりとしたこだわりの手作りクロワッサン。

ショソン・オ・ポム 

 

フィユタージュ・アンベルセというバターに生地を折り込む方法で織り上げたフィユタージュの層の中にたっぷりのバニラビーンズを加えてバニラ風味に仕上げた自家製の林檎のコンポートを包みました。難易度の高いフィユタージュ・アンベルセの口溶けと風味、そして数日たっても変わらない歯ごたえが得られます。

ブリオッシュ・プラリネ 

 

パティシエのオーギュスト・プラルが考案した赤いプラリネをブリオッシュ生地に練り込むリヨンの特産品です。ナチュラルなブリオッシュより甘みが強いので子供のおやつ等に最適です。

ミニ・フィナンシェ

 

アーモンド風味をしっかり生かした一口サイズのフィナンシェです。1個からお求めいただけ、お得な8個セットもあります。 豊富な種類をご用意しています。(洋梨/ショコラ、ピスタチオ/フランボワーズ、アーモンド/フランボワーズ、ブルーベリー、シトロン、パイナップル)

クグロフ

 

レーズンを練り込んだロレーヌ地方のブリオッシュです。陶器のクグロフ型で焼き、焼成後シロップ漬け、その後溶かしバターで丁寧に仕上げました。